رئيس مشرفي الأغذية والمشروبات

الوصف

يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرف غسيل الأطباق، التنظيف الليلي، تنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، تقديم الطعام في الولائم، ونقل الطعام. يشرف على موظفي المطبخ غير المنخرطين بشكل فعال في الطهي (مثل غاسلي الأطباق، مساعدي المطبخ، إلخ). يسعى جاهداً لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة لمدة سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية إدارة العمليات اليومية - يطلب ويدير الإمدادات اللازمة. يضمن توفر الإمدادات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازمة للموظفين لأداء وظائفهم. - يحدد مواعيد الفعاليات والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى عمل الآخرين. - يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية. - يجري جردًا للصيني والزجاج والفضيات. - يتحكم في مخزون الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ عن النقص للموظفين المعينين. - يتفقد الإمدادات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. - يحقق في التقارير ويتابع حوادث الموظفين. - يدير جميع المعدات والصيني والزجاج والفضيات (مثل توفير كميات كافية ونظيفة من كل منها). - يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. - يفرض إجراءات التنظيف الصحيحة لأدوات الخدمة والمعدات والأرضيات، إلخ. - يفرض الاستخدام والتنظيف الصحيحين لجميع آلات غرف غسيل الأطباق. - يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة. - يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي. - يبلغ و/أو يحدث المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب. قيادة فريق المطبخ - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة فعالة وناجعة. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ. - يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف العلني بمساهمات أعضاء الفريق. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يوصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب. - يقيم ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين. - يشارك في إدارة المصروفات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. - يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. - يطلب ملاحظات الموظفين. - يفهم تأثير عملية القسم على الأهداف والغايات المالية للممتلكات بشكل عام. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يحضر الاجتماعات ويتواصل مع المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين في محاولة لتحسين جودة الخدمة. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية - يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. - يقوم بتوظيف وإجراء المقابلات واختيار وتعيين وترقية الموظفين في المنظمة. - يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. - يقدم ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة. - يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. - يضمن تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. - يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح فيما يتعلق بالصرف الصحي والتعامل مع المعدات واستخدام المواد الكيميائية. - يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، نرحب بالجميع ونوفر فرصًا للوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير واحتفال الخلفيات الفريدة لشركائنا. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تسعى فنادق ماريوت جاهدة لرفع مستوى فن الضيافة، والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة المألوف في جميع أنحاء العالم. بصفتك مضيفًا في فنادق ماريوت، ستساعد في الوفاء بوعد "الضيافة الرائعة. دائمًا." من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة وتطلعية تدعم هذا الإرث الحي وتبني عليه. مع الاسم المرادف للضيافة في جميع أنحاء العالم، نفخر بالترحيب بك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. عند الانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك. JW Marriott هي جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة وتتكون من أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. تؤمن JW بأن شركائنا يأتون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا، فسيكون ضيوفنا سعداء. شركاء JW Marriott واثقون، مبتكرون، أصيلون، بديهيون، ويحملون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة، جيه ويلارد ماريوت. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بصداقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير والأهم من ذلك، مكانًا حيث يمكنك متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. يبدأ التعامل مع الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW™. عند الانضمام إلى JW Marriott، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ، بما في ذلك غرف غسيل الأطباق، التنظيف، وتقديم الطعام في الولائم. يشرف على موظفي المطبخ غير المنخرطين في الطهي لضمان الكفاءة، الامتثال لمعايير الصرف الصحي، ورضا الضيوف.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة ذات الصلة أو شهادة لمدة سنتين في الضيافة أو الأعمال مع سنتين من الخبرة. يجب أن يكون لديه خلفية في المشتريات، الأغذية والمشروبات، أو المجالات المهنية المتعلقة بالطهي.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• درجة الزمالة

الأسئلة الشائعة