وظائف بلس — رئيس الطهاة - ماريوت للشقق الفندقية، شارع الشيخ زايد
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
رئيس الطهاة - ماريوت للشقق الفندقية، شارع الشيخ زايد
تتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Head Chef - Marriott Executive Apartments Sheikh Zayed Road Marriott
مقارنة الرواتب
AED 10k – AED 18kثقة متوسطة · AED 10,000/شهرياً – AED 18,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
الوصف
مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهبه في الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. ملف المرشح التعليم والخبرة - شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو - شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي - يقوم بإعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. - يراجع ويعدل الأنظمة والإجراءات في المطبخ لضمان فعاليتها. - يطور أو يصمم أو ينشئ قوائم طعام ووصفات جديدة بناءً على المعايير أو المساهمات الفنية. - يظهر معرفة بمنتجات الطعام عالية الجودة والعروض والنكهات. - يضمن الامتثال لمعايير تداول الأغذية والصرف الصحي. - يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. - يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية. - يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية. - يشرف على عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. - يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. - يقوم بتشغيل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال. - يدعم إجراءات التحكم في حصص الأغذية والمشروبات والهدر. - يطور وينفذ عمليات وإجراءات صديقة للبيئة لإعداد الطعام واستخدام الطاقة وإدارة النفايات في المطعم. - يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. - يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا غذائية زخرفية. قيادة فريق الطهي - يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. - يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير والتشجيع؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. - يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مناصب الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. - يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. - يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. - يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. - يضمن إعداد وتقديم عناصر القائمة وفقًا لمعايير سجل الاستخدام. - ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق. - يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا. - يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. الحفاظ على أهداف الطهي - يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. - يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. - يفهم الميزانيات وبيانات التشغيل وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم. - يحدد جداول الموظفين حسب متطلبات العمل ويتتبع وقت الموظفين وحضورهم. - يفهم تأثير عمليات الأقسام على الأهداف والغايات المالية للممتلكات بشكل عام ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف الميزانية. - يطلب زي الموظفين وفقًا للميزانية ويضمن جرد وصيانة الزي الرسمي بشكل صحيح. - يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية أهداف خدمة الضيوف والتشغيل والأهداف المالية. ضمان خدمة عملاء استثنائية - يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. - يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. - يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. - يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. - يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. - يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. - يساعد الموظفين في الحصول على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية - يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب أو التوجيه أو المساعدة بطريقة أخرى للآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. - يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يدرب الآخرين. - يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. - يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. - يلتمس ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. - يشارك في تدريب موظفي المطعم والمناسبات على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. مسؤوليات إضافية - يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. - يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. - يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا متساوية. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. العالم مكان كبير، وتقدم ماريوت للشقق الفندقية سكنًا مؤقتًا يشبه المنزل في أكبر وأفضل المدن لرحلات العمل في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية وأفريقيا والشرق الأوسط. انضم إلى فريق ماريوت للشقق الفندقية وساعد ضيوفنا على التكيف مع مكان جديد والشعور بالراحة والرعاية أثناء العيش بعيدًا عن المنزل. عند الانضمام إلى ماريوت للشقق الفندقية، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
ما ستقوم به
- • مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يضمن إنتاج طعام عالي الجودة، ويحافظ على معايير الصرف الصحي، ويدير ميزانية التشغيل لتحسين رضا الضيوف.
المتطلبات
يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق مع سنتين من الخبرة. يجب أن يمتلك مهارات قيادية قوية ومعرفة عميقة بلوائح تداول الأغذية والصرف الصحي.
المزايا
- • مؤهل للحصول على مكافأة
نسبة التوافق17%
نصائح المقابلة
استعرض خبرتك في إدارة المطبخ الكبير والفرق المتنوعة، مع التركيز على كيفية تحسين الكفاءة والجودة في بيئة فندقية فاخرة مثل ماريوت.
ناقش معرفتك العميقة بمعايير سلامة الأغذية والصرف الصحي، وكيف تضمن الامتثال لهذه المعايير بشكل مستمر.
كن مستعدًا لمناقشة أفكارك لتطوير القوائم الجديدة والإبداع في فنون الطهي، وكيف يمكنك دمج النكهات المحلية والعالمية لتلبية توقعات الضيوف في دبي.
أظهر مهاراتك القيادية في تحفيز وتدريب فريق الطهاة، وكيف تتعامل مع التحديات اليومية في المطبخ للحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير الأغذية والمشروبات
رئيس الطهاة - ماريوت للشقق الفندقية، شارع الشيخ زايد
مدير تنفيذي للمطبخ الإقليمي
مدير فندق مساعد
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الوظيفي المعلن عنه؟
الدور الوظيفي المعلن عنه هو رئيس الطهاة في ماريوت للشقق الفندقية، شارع الشيخ زايد.
ما هي المؤهلات التعليمية المطلوبة لهذا المنصب؟
يتطلب شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات خبرة في مجال الطهي، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم مع سنتين خبرة في مجال الطهي.
ما هي المسؤوليات الرئيسية لرئيس الطهاة؟
المسؤوليات الرئيسية تشمل الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، قيادة فريق الطهاة، تطوير القوائم والوصفات، ضمان معايير سلامة الأغذية والصرف الصحي، وإدارة الميزانية لتحسين رضا الضيوف والموظفين.
هل هناك فرص للتطوير المهني في هذا الدور؟
نعم، يشمل الدور مسؤولية توجيه وتطوير الموظفين، وهناك فرص للتقدم إلى أدوار إدارية عليا ضمن ماريوت الدولية.
العمل في دبي
تُعد دبي مركزًا عالميًا للأعمال، وتجذب المهنيين الطموحين من جميع أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يضم مجموعة واسعة من الصناعات المزدهرة، بما في ذلك التمويل والتكنولوجيا والضيافة والعقارات. تشتهر دبي بثقافتها العملية سريعة الوتيرة والموجهة نحو النتائج، حيث يتم تقدير الابتكار والتميز. غالبًا ما توفر الشركات في دبي بيئة عمل متعددة الثقافات، مما يعكس التنوع السكاني في المدينة. تساهم البنية التحتية الحديثة في دبي، بما في ذلك شبكة النقل العام الفعالة، في تسهيل التنقل اليومي. بالإضافة إلى ذلك، توفر المدينة أسلوب حياة عالي الجودة مع مجموعة واسعة من الأنشطة الترفيهية والفرص الثقافية، مما يجعلها وجهة جذابة للمهنيين الذين يسعون إلى النمو الوظيفي والتجارب الغنية.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.