شيف حلواني مساعد

الوصف

ملخص الوظيفة يُظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد حلويات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. ملف المرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو • شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية قيادة فريق الحلويات • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. • يقيم ويحافظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. • يلتمس ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم. • يقود الورديات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. ضمان تحقيق معايير ومسؤوليات الطهي • يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. • يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. • يحافظ على معايير التعامل مع الطعام وإعداده وتخزينه بشكل صحيح. • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. • يدعم إجراءات التحكم في حصص الأطعمة والمشروبات والهدر. • يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. • يشرف على عمليات وردية إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. • يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. • يعد ويطهو الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. • يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. • يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا زخرفية للطعام. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. • يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. • يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. • يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. • يشدد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر. • يسعى جاهداً لتحسين أداء الخدمة. الحفاظ على أهداف الطهي • يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. • يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. • يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. • يشتري الإمدادات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية. يدعم أنشطة التدريب والتطوير • يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. • يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. • يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. • يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. • يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية • يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. • يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات حسب الضرورة. • يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. تجمع فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بين السحر الخالد والروح الطليعية، وهي ملتزمة بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من الظهور الأول لفندق سانت ريجيس في نيويورك بواسطة جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي يقدمها فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخادم الشخصي المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الوظائف في سانت ريجيس. عند الانضمام إلى سانت ريجيس، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • قيادة فريق الحلويات في إعداد حلويات عالية الجودة مع إدارة العمليات اليومية والحفاظ على أهداف الميزانية.
• • ضمان الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وخدمة الضيوف الاستثنائية.

المتطلبات

يتطلب شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو شهادة جامعية لمدة سنتين في الطهي مع سنتين من الخبرة. يجب على المرشحين إظهار مهارات قيادية قوية وخبرة في إنتاج وتزيين الحلويات.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• درجة الزمالة

الأسئلة الشائعة