مساعد رئيس الطهاة

الوصف

معلومات إضافية رقم الوظيفة 26051961 فئة الوظيفة الأطعمة والمشروبات والطهي الموقع منتجع سانت ريجيس البحر الأحمر، جزيرة أم هات 1، البحر الأحمر، المملكة العربية السعودية، عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل هل الموقع عن بعد؟ لا نوع الوظيفة إدارة ملخص الوظيفة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام. ملف المرشح التعليم والخبرة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. الأنشطة الأساسية للعمل ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ موظفي المطبخ باحتياجات الإنتاج يوميًا. يساعد رئيس الطهاة التنفيذي في جميع عمليات وإعدادات المطبخ. يعد ويطهو الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا طعامية زخرفية. يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الضرورة. يميز المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال. يتحقق من جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. قيادة عمليات المطبخ يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام. يقود النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. يبلغ عن توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب. يميز الأداء الناجح وينتج النتائج المرجوة. ضمان خدمة عملاء استثنائية يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. يضع مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. الحفاظ على أهداف الطهي يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة الأعمال بفعالية وفقًا لمتطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم. يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. إدارة وتسيير أنشطة الموارد البشرية يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويدرب أو يوجه أو يساعد الآخرين بطريقة أخرى على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. يرفع المشاكل إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة. مسؤوليات إضافية يقدم معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق سيدات ورجال فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أن الضيف بعد إقامته معنا، تبقى التجربة معه. من خلال جذب أفضل محترفي الضيافة في العالم الذين يصنعون ذكريات تدوم مدى الحياة، نعتقد أن الجميع ينجحون عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومفكرين ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا لخدمة الرفاهية النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" لفندق ريتز كارلتون بلطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس فندق ريتز كارلتون وهي ما يرشدنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم التالي. هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما أكسب فندق ريتز كارلتون سمعته كعلامة تجارية عالمية رائدة في الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد موظفينا، وعقيدتنا، وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم فرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معه. عند الانضمام إلى فندق ريتز كارلتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.

ما ستقوم به

• • مساعد رئيس الطهاة مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية، ويقود الموظفين أثناء إدارة الوظائف المتعلقة بالطعام. يشمل هذا الدور الإشراف على مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتجات عالية الجودة وتطوير الموظفين.

المتطلبات

يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي مع سنتين من الخبرة. مهارات الطهي القوية والقدرة على قيادة وتطوير فريق ضرورية.

التعليم المطلوب

• شهادة الثانوية العامة
• درجة الزمالة

الأسئلة الشائعة