وظائف بلس — رئيس الطهاة
وظيفة منشورة على وظائف بلس، مع تفاصيل المتطلبات والمزايا ورابط التقديم المباشر.
رئيس الطهاة
دوام في المكتبتتقدّم باسم
زيارة موقع الشركةالإعلان الأصلي للوظيفة
Chef de Cuisine The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C.
مقارنة الرواتب
SAR 8k – SAR 15kثقة متوسطة · SAR 8,000/شهرياً – SAR 15,000/شهرياً
الرواتب المعروضة تقديرية ومبنية على بيانات السوق المتاحة، وقد لا تعكس الراتب الفعلي للوظيفة.
- مهارات الطهي
- تطوير القوائم
- تحضير الطعام
- قيادة الفريق
- إدارة الميزانية
- رضا الضيوف
- معايير الصرف الصحي
- تدريب الموظفين
الوصف
معلومات إضافية رقم الوظيفة 26012790 فئة الوظيفة الأطعمة والمشروبات والمطبخ الموقع فندق الريتز كارلتون أمالا، تبوك، أمالا، المملكة العربية السعودية، عرض على الخريطة الجدول الزمني دوام كامل هل الموقع عن بعد؟ لا نوع الوظيفة إدارة ملخص الوظيفة مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يُظهر مواهبه في الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. ينسق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام لمطعم الفندق. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والطعام. يطور ويدرب الفريق لتحسين النتائج. ملف المرشح التعليم والخبرة شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي للمطعم يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم. يشرف على عمليات نوبات مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح. يميز المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة. يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم. يوصل احتياجات الإنتاج إلى الموظفين الرئيسيين. يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم. يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. يقدر احتياجات إنتاج المطعم اليومية. يعد ويطهي جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. يحدد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروضًا غذائية زخرفية. قيادة فريق المطبخ يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يقود فرق النوبات بينما يقوم شخصيًا بإعداد المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. يضمن تدريب الموظفين على مهام متعددة لدعم العمليات اليومية الناجحة. يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. يؤسس ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. تحديد أهداف مطبخ المطعم والحفاظ عليها يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. تطوير إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عمليات المطبخ اليومية. يفهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف والغايات المالية الشاملة للممتلكات ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية. يحقق بفعالية في حوادث الموظفين ويبلغ عنها ويتابعها. يعرف وينفذ معايير سلامة الشركة. ضمان خدمة عملاء استثنائية يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. يضرب مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف. يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر. يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. يشارك في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة. يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين. يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة. يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين. يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. مسؤوليات إضافية يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر فرصًا متكافئة. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق سيدات ورجال الريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أنه بعد فترة طويلة من إقامة الضيف معنا، تبقى التجربة معهم. من خلال جذب أفضل المتخصصين في الضيافة في العالم الذين يصنعون ذكريات تدوم مدى الحياة، نعتقد أن الجميع ينجحون عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومفكرين ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا لخدمة الرفاهية النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" للريتز كارلتون بلطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس الريتز كارلتون وهي ما يرشدنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم التالي. هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما أكسب الريتز كارلتون سمعة رائدة عالميًا في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد موظفينا، وعقيدتنا، وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم فرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معه. عند الانضمام إلى الريتز كارلتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وابدأ هدفك، وانتمي إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك.
ما ستقوم به
- • رئيس الطهاة مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم، ويقود الموظفين ويدير جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. تشمل المسؤوليات تنسيق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام وضمان الامتثال لمعايير الصرف الصحي والطعام.
المتطلبات
يجب أن يكون لدى المرشحين شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو تخصص ذي صلة مع سنتين من الخبرة. تعد مهارات القيادة القوية والتواصل والطهي ضرورية لهذا المنصب الإداري.
التعليم المطلوب
- شهادة الثانوية العامة
- درجة الزمالة
نسبة التوافق13%
نصائح المقابلة
ابحث عن "المعايير الذهبية" للريتز كارلتون وكيف يمكنك تجسيدها في دور رئيس الطهاة.
كن مستعدًا لمناقشة خبرتك في قيادة فريق المطبخ، وتطوير القوائم، وإدارة الميزانية في بيئة ضيافة فاخرة.
سلط الضوء على قدرتك على ضمان جودة الطعام والاتساق ومعايير الصرف الصحي، بالإضافة إلى التزامك برضا الضيوف.
اقتراح آلي للمسار الوظيفي، وليس توصية رسمية من صاحب العمل.
المسار الوظيفي
مدير مطبخ تنفيذي
رئيس الطهاة
مدير الأطعمة والمشروبات
شيف تنفيذي
الأسئلة الشائعة
ما هو الدور الرئيسي لرئيس الطهاة؟
رئيس الطهاة مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم، ويقود الموظفين ويدير جميع الوظائف المتعلقة بالطعام، بما في ذلك تنسيق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام وضمان الامتثال لمعايير الصرف الصحي والطعام.
ما هي المؤهلات التعليمية المطلوبة لهذا المنصب؟
يتطلب المنصب شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو المجالات ذات الصلة، أو شهادة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو تخصص ذي صلة مع سنتين من الخبرة.
أين يقع هذا المنصب؟
يقع هذا المنصب في فندق الريتز كارلتون أمالا، تبوك، أمالا، المملكة العربية السعودية.
هل هذا المنصب يتطلب العمل عن بعد؟
لا، هذا المنصب لا يتطلب العمل عن بعد.
العمل في الرياض
تُعد الرياض، عاصمة المملكة العربية السعودية، مركزًا اقتصاديًا حيويًا يجذب المهنيين من مختلف أنحاء العالم. تتميز المدينة بسوق عمل ديناميكي يدعمه قطاعات رئيسية مثل النفط والغاز، التمويل، التكنولوجيا، والإنشاءات، مما يوفر فرصًا وظيفية متنوعة. تعكس ثقافة العمل في الرياض مزيجًا من التقاليد المحلية والمعايير الدولية، مع التركيز على الاحترافية والتفاني. يمكن للموظفين أن يتوقعوا بيئة عمل منظمة، حيث تُقدر العلاقات المهنية القوية. يمثل التنقل في الرياض جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية، وتوفر المدينة خيارات سكنية متنوعة تناسب مختلف أنماط الحياة. غالبًا ما تبحث الشركات الكبرى، سواء كانت محلية أو عالمية، عن الكفاءات في الرياض، مما يساهم في تعزيز التنافسية والابتكار في سوق العمل.
موقع تجميع وظائف من جهات خارجية. الحقول المنظَّمة (المهام، المتطلبات، المزايا، التعليم، الراتب، الأسئلة) مُستنبَطة آلياً من الإعلان الأصلي وقد تكون غير دقيقة. يُرجى التحقّق عبر الموقع الرسمي لصاحب العمل قبل التقديم.