رئيس طهاة

الوصف

وصف الشركة حبيطاس هو منزل عالمي لمجتمع عالمي من الأشخاص المتشابهين في التفكير الذين يبحثون عن التواصل والإلهام ومستقبل أفضل معًا. تعتمد تجربتهم على الموسيقى، العافية، الفن، المغامرة، الطعام، التعلم والعطاء. من خلال هذه الركائز، يصنعون عوالم سحرية من العجائب حيث يصبح الغرباء أصدقاء والأصدقاء عائلة. هذا ما يسميه حبيطاس "رفاهية الروح". بعض التجارب في حبيطاس كانت مؤثرة لدرجة أنهم جعلوها طقوسًا، موجودة في كل منزل من منازلهم حول العالم بطريقتها الفريدة. من حفل الترحيب إلى عشاء العائلة وصولاً إلى سرد القصص وجلسات غروب الشمس يوم الأحد، يسعى حبيطاس إلى توفير نوع جديد من الضيافة حيث يسدون الفجوة بين الرفاهية العالمية القديمة والسفر القائم على التجربة أولاً. وصف الوظيفة ملخص الوظيفة نحن نبحث عن رئيس طهاة مبتكر، شغوف، وذو خبرة لقيادة العمليات اليومية للمطبخ في حبيطاس رأس أبروق. يقوم رئيس الطهاة، الذي يرفع تقاريره مباشرة إلى الشيف التنفيذي، بالإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المخصص، مما يضمن جودة الطعام الاستثنائية، الاتساق، الإبداع، والتميز التشغيلي عبر جميع تجارب تناول الطعام. يدعم هذا الدور تنفيذ القوائم، ويحافظ على أعلى معايير سلامة الأغذية والنظافة، ويقود فريق الطهي في تقديم تجارب طعام لا تُنسى تعكس الروح الفريدة لحبيطاس. سيقوم رئيس الطهاة بتوجيه وتطوير فريق المطبخ، وتعزيز التعاون والتحسين المستمر، والتأكد من إعداد وتقديم جميع الأطباق وفقًا للوصفات المعمول بها، ومعايير العلامة التجارية، وتوقعات الضيوف. بالعمل عن كثب مع الشيف التنفيذي وفريق الأغذية والمشروبات، سيساعد رئيس الطهاة في إنشاء تجارب طهي موجهة نحو الوجهات تحتفي بالثقافة المحلية، والمكونات الموسمية، والممارسات المستدامة. يتطلب هذا المنصب قائدًا طهويًا عمليًا يزدهر في بيئة منتجع فاخرة نائية، ويظهر مهارات تنظيمية وتشغيلية قوية، وشغوفًا ببناء فرق عالية الأداء مع تقديم ضيافة استثنائية وتجارب طهي لا تُنسى. - مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان خدمة سلسة عبر جميع فترات الوجبات. - قيادة، تدريب، تحفيز، وتطوير فريق المطبخ مع الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وتعاونية. - ضمان إعداد وتقديم جميع الأطباق وفقًا للوصفات المعمول بها ومعايير الجودة وتوقعات العلامة التجارية. - تطوير قوائم موسمية وعروض خاصة بالتعاون مع الشيف التنفيذي، مع دمج المكونات الطازجة والمحلية والمستدامة. - مراقبة جودة الطعام، الاتساق، التحكم في الحصص، والعرض لضمان تجربة ضيف استثنائية. - الإشراف على إعداد الطعام، جداول الإنتاج، وسير عمل المطبخ لزيادة الكفاءة وتقليل الهدر. - إدارة تكاليف الطعام، مستويات المخزون، الطلبات، وتدوير المخزون مع الحفاظ على أهداف الميزانية. - ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية، HACCP، النظافة، الصرف الصحي، ومعايير الصحة والسلامة المهنية. - إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمعدات ومرافق المطبخ، وتنسيق متطلبات الصيانة عند الضرورة. - العمل عن كثب مع فريق الأغذية والمشروبات لتقديم خدمة سلسة وتلبية تفضيلات الضيوف ومتطلباتهم الغذائية. - دعم التوظيف، التوجيه، إدارة الأداء، والتدريب المستمر لأعضاء فريق الطهي. - تعزيز ثقافة الإبداع، الابتكار، العمل الجماعي، والتميز التشغيلي داخل المطبخ. من أنت قائد طهي ذو رؤية مع خبرة تشغيلية قوية، إبداع، وشغف بسرد القصص من خلال الطعام. تزدهر في بيئات المنتجعات الفاخرة وتفهم الديناميكيات الفريدة للوجهات النائية. أنت قائد عملي يلهم الفرق، ويدفع التميز، ويقدم باستمرار تجارب ضيوف راقية. أنت شغوف بتطوير الأشخاص، والحفاظ على معايير عالمية، وإنشاء لحظات طعام لا تُنسى تعكس روح حبيطاس. المؤهلات - خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات كرئيس طهاة، مساعد شيف، أو دور قيادي مماثل في فندق فاخر، منتجع، أو مطعم فاخر. - يفضل الحصول على شهادة طهي أو شهادة مهنية في الطهي. - معرفة قوية بالمأكولات العالمية، تطوير القوائم، تقدير تكاليف الطعام، وعمليات المطبخ. - مهارات قيادية، تدريبية، وإدارة فريق ممتازة. - فهم قوي لمعايير HACCP، لوائح سلامة الأغذية، ومعايير الصرف الصحي. - خبرة في إدارة المخزون، الشراء، والتحكم في التكاليف. - إتقان Microsoft Office ومعرفة بأنظمة إدارة المطبخ أو المخزون. - إتقان اللغة الإنجليزية، كتابة وتحدثًا؛ اللغات الإضافية ميزة. - شغف بالتميز في الطهي، الاستدامة، الابتكار، وتقديم تجارب ضيوف استثنائية. - مهارات تنظيمية، تواصل، وحل المشكلات قوية مع القدرة على الأداء بفعالية تحت الضغط. معلومات إضافية ماذا ستحصل عليه... - فرصة للانضمام إلى مجموعة دولية مبتكرة وسريعة النمو ملتزمة ليس فقط ببناء فنادق جديدة ولكن ببناء علامة تجارية عالمية. - فرصة لتحدي المألوف والعمل في بيئة إبداعية ومجزية. - كن جزءًا من فريق شغوف جدًا بإنشاء تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة في كل فرصة. - حزمة تنافسية والكثير من فرص التطوير. - خصومات ممتازة عبر جميع علامات Ennismore التجارية. - العمل في حبيطاس يعني أن تكون جزءًا من حركة مدفوعة بالهدف. ستساعد في تشكيل قصص تتجاوز الغرف والمرافق، وتخلق تجارب عاطفية وتربط الناس من خلال الطقوس المشتركة، والثقافة، والشعور بالانتماء. إذا كنت تؤمن بالرفاهية التي تتحدث إلى الروح، وترغب في بناء شيء ذي معنى في اثنتين من أروع الوجهات في الشرق الأوسط، فنحن نود مقابلتك.

ما ستقوم به

• • قيادة العمليات اليومية للمطبخ في حبيطاس رأس أبروق، لضمان جودة الطعام الاستثنائية، الاتساق، والإبداع عبر جميع تجارب تناول الطعام. إدارة فريق المطبخ، والإشراف على الامتثال لسلامة الأغذية، والتعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير قوائم موسمية ومستدامة.

المتطلبات

يتطلب خبرة قيادية تتراوح من 3 إلى 5 سنوات في فندق فاخر أو مطعم فاخر، مع تفضيل الحصول على شهادة في الطهي أو شهادة مهنية. يجب أن يكون المتقدم يجيد اللغة الإنجليزية ويمتلك خبرة قوية في HACCP، تقدير تكاليف الطعام، والمأكولات العالمية.

المزايا

• • فرص التطوير
• • خصومات عبر جميع علامات Ennismore التجارية

الأسئلة الشائعة